Croquetón de tortilla de patata con cebolla

En yoelaboro, primero confitamos la patata (agria o mona lisa) en aceite de oliva. Cuando este pochada, la mezclamos con el huevo y con un poco de cebolla pochada. Es mas patata que huevo. Una vez este terminado, enfriamos en abatidor de temperatura. Ya frio y reposado, hacemos los croquetónes de patata con panko. Volvemos a abatir (en este caso en congelación), y listo.

En  tucocinas, en unos pocos minutos tendrás un croquetón de tortilla delicioso. La puedes hacer congelada como descongelada en horno como en air-frayer, (puedes ver los videos para orientarte).  En las fotos, la acompañamos con salsa brava y es como comer unas bravas ya que el croquetón tiene bastante patata. Esta DELICISOSA.

NOTA. También con nuestra salsa de tomate frito como con la salsa barbacoa. Un éxito.