Croquetas de Huevo frito con puntilla y Jamon ibérico

Name: Croquetas de Huevo frito con puntilla y Jamon ibérico
SKU: 6402
Price: 9.00 EUR
Availability: InStock

9,00€

Croquetas de Huevo frito con puntilla y Jamón Ibérico

FORMATO: Bolsa de 10 u.
PESO UNIDAD: SOLO REDONDAS 32-38 gr.

Producto congelado en su interior. La próxima vez, déjalo descongelar un ratito más, (es mejor freír con producto descongelado).
Producto abierto en fritura. Demasiada cantidad de producto, o demasiado frio del producto o demasiado baja el aceite de fritura.
Producto quemado por fuera y frio en su interior pero el producto está descongelado. Demasiada temperatura de fritura, enfriar un poco y seguir friendo.
Si fríes varias veces dentro de una misma fritura, no olvides filtrar el aceite por colador de tela y seguir friendo. “OJO, siempre con precaución pero nunca con miedo.”
También puedes comprar el producto ya frito y solo tendrás que regenerar en horno o air-fryer siguiendo los tiempos que ponemos.

Categorías: Croquetas, PARA FREÍR

Tags: croquetas, ibérico, jamón

En yoelaboro, después de años de investigación (varios eh), hemos conseguido algo único. Hacer un huevo frito con PUNTILLA, y meterlo dentro de una bechamel cremosa de jamón ibérico. Es algo un poco más complicado debido a la complejidad de la yema con las temperaturas, pero bueno !!! A continuación enfriamos la masa en abatidor de temperatura (maquina especial que sirve para enfriar o congelar rápidamente un producto para que no haya peligro en las temperaturas). Una vez la masa este fría y reposada, hacemos la croqueta, redonda en este caso y de dos tamaños, ración y croquetón. A continuación freímos para crear esa piel crujiente (el exterior) y la volvemos a incorporar en el abatidor de temperatura o máquina de congelación rápida en este caso en congelación.

En tucocinas, solo tendrás que descongelar la croqueta y freírla en aceite de oliva con la temperatura a partir de 180º C. Ya sabéis, no añadir mucha cantidad para no ahogar el aceite y escurrir en escurridor de fritos o en papel de cocina. DISFRUTA, OJO están muy cremosas…

Forma	Cilíndrica (Pan normal), Redonda (Pan Japonés, Panko)

VALORES NUTRICIONALES

Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kj__ 2000 kcal)
	Valores medios por 100gr.	Ingesta Ref.
VALOR ENERGÉTICO	857 Kj / 205 Kcal	10,12%
GRASAS	11gr.	15,08%
de las cuales saturadas	2,2gr.	11,25%
HIDRATOS DE CARBONO	19gr.	7,48%
de los cuales azúcares	2,2gr.	2,40%
PROTEÍNAS	7,5gr.	15,10%
SAL	1,5gr.	25,00%

Producto congelado en su interior. La próxima vez, déjalo descongelar un ratito más, (es mejor freír con producto descongelado).
Producto abierto en fritura. Demasiada cantidad de producto, o demasiado frio del producto o demasiado baja el aceite de fritura.
Producto quemado por fuera y frio en su interior pero el producto está descongelado. Demasiada temperatura de fritura, enfriar un poco y seguir friendo.
Si fríes varias veces dentro de una misma fritura, no olvides filtrar el aceite por colador de tela y seguir friendo. “OJO, siempre con precaución pero nunca con miedo.”
También puedes comprar el producto ya frito y solo tendrás que regenerar en horno o air-fryer siguiendo los tiempos que ponemos.