Empanadillas de atún, pisto y huevo

En yoelaboro nuestra empanadilla esta hecha con una masa muy tradicional, muy trabajada y cuidada, un relleno muy sabroso con atún en conserva hecho por nosotros, muestro pisto, nuestro tomate frito y huevo duro para espesar un poco la mezcla. A continuación hacemos la empanadilla totalmente a mano y la congelamos en abatidor de temperatura.

En tucocinas, descongelar el producto en cámara o frigorífico con el papel que viene adherido a la empanadilla. Poner en el recipiente adecuado con cuidado de no poner muchas ni en montones. Recuerda que cuando se descongelen, van a ser muy delicadas, que no se toquen. Freír en sartén fuego, freidora o parisienne a 170º – 190º aprox. Dejar la empanadilla en la fritura sin tocar durante el primer minuto aprox, a continuación, dar la vuelta y terminar de hacer. Acto seguido a papel absorbente. Dejar 3 minutos  que repose y pierda un poco el calor de la fritura y a comer. No os olvidéis de filtrar el aceite oliva para volver a usarlo.

NOTA. También se puede comprar este producto para regenerar en horno o air fryer.