Bienmesabe

VALORES NUTRICIONALES

	Valores medios por 100gr.	Ingesta Ref.
VALOR ENERGÉTICO	776 Kj / 186 Kcal	11,79%
GRASAS	9gr.	13,24%
de las cuales saturadas	2,2gr.	10,85%
HIDRATOS DE CARBONO	14gr.	5,94%
de los cuales azúcares	3,1gr.	5,94%
PROTEÍNAS	13,7gr.	23,44%
SAL	1,1gr.	20%
Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kj__ 2000 kcal)

  Plato típico de la gastronomía gaditana y malagueña. Su rico sabor le hace uno de los platos autóctonos más apetitosos de la zona. Su origen es del siglo XVI, cuando en el interior de España utilizaban el adobo para mantener comestibles durante más tiempo las carnes y disimular un poco el olor de ellas. En la zona de cadiz y malaga se popularizo esta forma de hacer y conservar el pescado a partir del siglo XVII. En la actualidad se utiliza el adobo para darle sabor a pescados que no tienen mucho sabor. La práctica del adobo, se expandió desde los puertos españoles a Sudamérica y filipinas a partir del siglo XVII. EL SECRETO DE UN BUEN ADOBO es por un lado, que la proporción de líquidos – hierbas -especias sea la adecuada, y que la fritura tenga esa capa protectora para que al morder salga en boca todo el rico sabor de su adobo.