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En yoelaboro hemos creado un producto muy versátil para disfrutar en casa, patata de la variedad agria o mona lisa confitada (cocinar un alimento generalmente en aceite de oliva a temperatura suave), con cebolla en este caso. La ponemos en tarros de cristal y hacemos pasteurización larga. Dejamos enfriar y guardamos en cámara.
En tucocinas, puedes hacerte una tortilla en 3 minutos. Calienta el bote en microondas. Por otro lado, bate los huevos (4-5 huevos talla L para todo el bote), añade la patata bien caliente, condimenta a tu gusto de sal y haz la tortilla en sartén con un chorro de aceite de oliva. También puedes añadir un poco de jamón, chorizo, bacalao y hacerte un revuelto o una tortilla. Con nuestro pisto esta genial.
Otra opción es hacer un puré. Calienta patata en recipiente adecuado, (tupper al microondas). Una vez caliente, vete añadiendo a chorro fino aceite de oliva, machacando la patata con un tenedor, añade un poco de pimentón y servirá de acompañamiento para ese pulpo, rodaballos, o torreznos de Soria. También puedes hacer purés con infinidad de hierbas que irán bien con carne como con pescado. MUY SOCORRIDO TENER PATATA CONFITADA EN CASA.
