Migas del pastor

En yoelaboro nuestras Migas de pastor (uno de mis platos preferidos) llevan ajo, panceta ibérica, jamón ibérico, chorizo oreado, pimentón de la vera (de los dos), pimiento verde y lógicamente pan que habremos dejado con agua y tapado la noche anterior.

En tucocinas saca la ración de migas que necesites y dejar que se descongele en frigorífico. Calentar a temperatura suave en fuego u horno, siempre en el recipiente adecuado. A continuación están listas para comer.  Este plato es ideal si lo acompañas con  huevo frito, plancha o pasado por agua, con gajos de naranja (sin la piel blanca), con bolitas  de melón Galia caramelizadas o no.  OBLIGATORIO EN ESTE PLATO EL FUEGO SUAVE, SI EL FUEGO ES FUERTE LA MIGA SE SECARÁ, (si te pasa esto añade un chorro de agua, sin parar de mover donde añadas el agua y mezcla todo otra vez para que vuelva a tener un poco de humedad). Una vez este lo  ponemos en el plato añadimos el acompañamiento que hemos elegido y listos.