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En yoelaboro hemos creado un producto muy versátil para disfrutar en casa, patata de la variedad agria o mona lisa confitada (cocinar un alimento generalmente en aceite de oliva a temperatura suave), con cebolla en este caso. Una vez confitada. La ponemos en botes de cristal y hacemos una pasteurización larga. dejamos enfriar y guardamos en cámara.
En tucocinas, puedes hacerte una tortilla en 3 minutos. Calienta el bote en microondas. Por otro lado, bate los huevos (4-5 huevos talla L para todo el bote), añade la patata bien caliente, condimenta a tu gusto de sal y haz la tortilla en sartén con un chorro de aceite de oliva. Puedes añadir unos trocitos de cecina de león, jamón, chorizo, atún, bacalao….
Otra opción es hacer un puré. Calienta patata en recipiente adecuado, (tupper al microondas). Una vez caliente, vete añadiendo a chorro fino aceite de oliva, machacando la patata con un tenedor, prueba de sal y listo, también puedes añadir un poco de pimentón y servirá de acompañamiento para ese pulpo o esos torreznos de Soria. También puedes hacer purés con infinidad de hierbas que irán bien con carne como con pescado (pulpo parrilla, rodaballo, salmon merluza, bacalao). MUY SOCORRIDO TENER PATATA CONFITADA EN CASA.
